Frisk sommersalat med bønner

imageDenne salat er super frisk, syrlig og sprængfyldt med sunde råvarer. 

 

 

Det skal du bruge:

200 g. udblødte og kogte kidneybønner 

3 avocadoer i små tern

1 bundt forårsløg skåret i tynde skiver

2 røde peberfrugter i små tern

200 g. cocktailtomater skåret i halve

Dressingen,

1/2 dl. olivenolie

1 tsk. fint revet citronskal (fra usprøjtet citron)

Citronsaft fra 1 citron

2 spsk. hvid balsamico

1 tsk. salt

1 spsk. flydende honning

Friskkværnet peber

Sådan gør du:

Bland først marinaden. Herefter blandes alle råvarer til salaten og marinaden hældes over med det samme, og det hele blandes forsigtigt. 

Enjoy

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *