Lun linsesalat med bagte jordskokker og søde kartofler
Vi er vilde med jordskokker og jeg har for nyligt fået et råd af en meget kyndig kok, som betyder at vi nu spiser mange flere af de små lækre knolde. Den her salat er nem at lave, smager skønt og mætter rigtig godt. Du kan vælge lidt tilbehør som f.eks. kød eller fisk. Vi…
Fyldig salat med søde kartofler, perlespelt og ahornsirupvinaigrette
Som du måske allerede har fundet ud af, så elsker vi at komponere fyldige salater, der gør det ud for et helt måltid. Du kan sagtens udskifte de søde kartofler i denne ret med andre grøntsager, f.eks. hokkaido græskar eller butternut squash. Hvis du gerne vil have lidt kød, er der også plads til dette. Brød med humus,…
Hytteostgratin med rodfrugter
Denne gratin er meget smagfuldt, svampet og lækker. Og så er den fyldt med proteiner fra hytteost og æg. Vi har lavet den i årevis hjemme hos os og elsker den stadig. Denne variant er med rodfrugter, men du kan selvfølgelig variere med andre grøntsager. Vi foretrækker rodfrugterne revet, for det giver en meget lækker…
Rodfrugter med belugalinser og sennepsdressing
Det her er helt klart en af favoritterne i vores familie. Det smager bare SÅ dejligt. Retten giver en masse forskellige smagsindtryk. Det lidt sure fra senneps-dressingen er skøn sammen med den søde smag af søde kartofler og pastinakker. Belugalinserne er lidt hårde og super fine med de blødere rodfrugter. Belugalinser kaldes for veganernes caviar, og…