Kategoriarkiv: Edamamebønner

Spidskålssalat med edamamebønner

14463839_10210939309068005_1753549694_nDenne lækre salat med edamamebønner og spidskålssalat er super  frisk, velsmagende , enkel og nem at lave.

 

 

Det skal du bruge:

Salat,

1 lille spidskål

2 tsk. sukker

2 tsk. salt

200 g. edanamebønner, frosne

100 g. salattern

3-4 forårsløg, groft hakket

Dressing,

1 spsk. havtornedikke (hvis du ikke har det, kan du bruge en anden edikke f.eks. hvidvinsedikke eller æblecideredikke. Jeg har købt min i Super Brugsen, og den har en rigtig fin og frisk smag, så den kan helt sikkert anbefales).

1 spsk. rapsolie

1/2 spsk flydende honning

Drys,

Persille og purløg

Sådan gør du:

Salat,

Skær spidskålen i fine strimler, kom det i en serveringsskål, bland salt og sukker i og lad det trække i ca. 30 min.

Kom de frosne edanamebønner i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem stå i 3 min. og hæld derefter vandet fra og lad bønnerne afkøle.

Når kålen er færdig med at trække tilsættes salattern, forårsløg og edamamebønner.

Dressing,

Rør alle ingredienser sammen og bland dressingen i salaten.

Drys med persille og purløg.

Enjoy

Tigerrejer med edamamebønner

imageDenne skønne salat med tigerrejer er virkelig dejlig sommerlig, frisk, let og mætter alligevel længe. Og så er den super nem at lave. Vi håber, at du nyder den lige så meget, som vi gør. 

Serveres gerne i en dyb salattallerken. 

 

 

Der bliver ca. til 4 portioner af denne opskrift.

Det skal du bruge:

Salat,

300 g. tigerrejer

1 broccoli, skåret i små buketter

300 g. frosne  soyabønner (kaldes også edamamebønner)

75 g. ruccola

1 bundt forårsløg, skåret i små skiver

2 avocadoer, skåret i tynde både

1 mango skåret i tern

Dressing,

1/2 dl. rapsolie

saft fra 1 citron

1 spsk. honning

2 tsk. æblecider

Drys,

Persille, purløg og dild

Sådan gør du:

Start med at skære broccolien i små broccolibuketterne og hæld dem over med kogende vand (skal dækkes helt til) og og lad dem trække i ca. 10 min. Edamamebønnerne overhældes med kogende vand og trækker i 3 min. Begge stilles til afkøling.

Resten blandes sammen med let hånd. Dressingen blandes sammen og hældes over. Og det blandes igen let.

Fif. Det er en god ide at skære avocadoen til sidst og lægge den øverst, når dressingen hældes over. Begge dele for et forhindre, at den bliver brun.

Enjoy