Kategoriarkiv: Chiafrø

Sprøde og luftige manitobaboller

manitobabollerVi har en masse dejlige mennesker omkring os, som også elsker at lave god mad. Vi bliver rigtig glade, når I deler jeres erfaring og begejstring med os. Så gør endelig det!

Søster/moster Hanne har inspireret med disse boller og I kan glæde jer, for de er sprøde, luftige og meget lækre.

Når vi bager, så sætter vi altid dejen over om aftenen og lader den hæve om natten i køleskabet. Hvis du ikke kan vente til næste morgen, kan du godt lave dem hurtigere. Så skal du bruge 50 g. gær og lunt vand og lade dem hæve i 1 time, forme bollerne og hæve igen ca. 1/2 time. Vi anbefaler dog langtidshævning, da bollerne får en mere luftig og lækker krumme og  smagen bliver mere  dyb.

Manitobamel er en hvedesort som har et ekstra højt indhold af protein og gluten og det gør melets bageevne unik, da det giver et særligt luftigt brød med sprød skorpe. Du kan få forskellige varianter af manitobamel, både finsigtet og fuldkornshvedemel.

Hvis du vælger hvedemel (gælder alle former for hvedemel) som er fintsigtet, så anbefaler vi, at du vælger en stenkværnet, hvor du stadig får den sunde kim og de fineste skaldele med. Det er både sundere og mere velsmagende end  traditionelt hvedemel, hvor der kun er anvendt frøhvide.

Manitobamel stammer fra provinsen Manitoba i Canada, hvor det af nogle betegnes som “verdens bedste hvedemel” og af andre som “præriens guld”.

Det skal du bruge:

25 g. gær

6 dl. koldt vand

300 g. manitoba hvedemel, fintsigtet stenkværnet

300 g. hvedemel, fintsigtet stenkværnet

2 dl. græskarkerne

1 dl. solsikkekerner

1/2 dl.  chiafrø

2 tsk. salt

Drys,

ca. 1 dl. solsikkekerner

Sådan gør du:

Om aftenen,

Gæren udrøres i vandet og resten tilsættes. Det hele røres sammen til en tyk grødet masse  ( Du skal kun røre det sammen, det er ikke nødvendig at ælte ).

Næste morgen,

Start med at tænde ovnen på 300 grader varmluft og sæt en dyb bradepande i bunden af ovnen (forklaring følger).

Med 2 spiseskeer som dybbes i vand undervejs, sættes bollerne på en bageplade og drysses med solsikkekerner.

Når ovnen er 300 grader sætter du bollerne i ovnen. Derefter kommer du ca. 1/2 L. vand i bradepanden. Der dannes nu damp i ovnen og det gør bollerne ekstra lækre, sprøde og luftige. Bollerne skal have ca. 18 minutter  ved 300 grader.

Enjoy

Chai latte overnight oats

14388836_1310196458992403_1836425590_nDenne overnight oats er inspireret af chai latte, som er en variant af den oprindelige indiske te “chai”. Med de indiske krydderier kanel, ingefær, kardemomme og nellike, har vi forsøgt at genskabe den fantastiske chai latte i denne overnight oats. Hvis vi selv skal sige det, er smagen faktisk ret vellykket. Overnight oats laves aften inden og nydes dagen efter som en dejlig morgenmad. Chiafrøene vil i løbet af natten svulme op, så  dine overnight oats får en mere fast konsistens.

Der bliver 4 portioner af denne opskrift.

Det skal du bruge:

Overnigt oats,

5 dl. finvalsede havregryn

1 dl. chiafrø

5 dl. mælk

3 dl. vanilje skyr

2  spsk. ahornsirup 

4 tsk. stødt kanel

1,5 tsk. stødt ingefær

1/4 tsk. stødt nellike

1/2 tsk. kardemomme

Pynt,

Evt. en håndfuld nødder, vi brugte valnødder

Evt. lidt frugt/bær

Sådan gør du:

Bland det hele godt sammen og kom det i 4 glas/skåle. Pynt og lad det stå i køleskabet til næste morgen. 

Enjoy

Pina colada overnight oats

image-8-300x300Disse overnight oats med kokos og ananas må  falde i alle pina cola-fans smag. Igen en sund og lækker overnight oat, der kan laves hurtigt aftenen inden.

Chiafrø svulmer op og bliver lidt geleagtige, så du skal regne med at dine overnight oats bliver tykkere i løbet af natten.

 

Der bliver 4 portioner af denne opskrift.

Det skal du bruge:

Overnigt oats,

5 dl. finvalsede havregryn

1/2 ananas skåret i små tern

1/2 dl. chiafrø

6 dl. kokosmælk (det skal være kokosmælk fra karton, ikke den tykke i dåse, der bruges til kogning)

3 dl. græsk youghurt

2  spsk. ahornsirup 

Pynt,

1 spsk kokosmel ristes lysebrun på tør pande

Lidt rødt frugt/bær, vi havde lidt nektarin, som vi skar i strimler

Sådan gør du:

Bland det hele sammen og kom det i 4 glas/skåle. Pynt og lad det stå i køleskabet til næste morgen. 

Enjoy

Overnight oats med banan og blåbær

imageHer får du endnu en opskrift på nogle skønne overnigtht oats. De er lette at lave og fyldt med gode ting. Skal du tidligt op, og orker ikke helt at finde det  store morgenmadsbord frem, er det en god idé med overnight oats. De laves om aftenen og tages ud af køleskabet næste morgen. Klar til at blive nydt til en kop kaffe. Du får en nem og god start på dagen.

Af denne opskrift får du til ca. 4 portioner. 

Det skal du bruge:

5 dl. mælk

4 dl. finvalsede havregryn

3 dl. græsk yoghurt 

1 dl. chiafrø

3 tsk. vanillesukker

2 spsk. honning

2 bananer skåret i små stykker

200 g. blåbær ( Hvis du ikke har friske blåbær, kan godt bruge frosne blåbær, da  de optør i løbet af natten. Vi foretrækker dog de friske 🙂 )

Nødde/kerne- knas drysses på til sidst (se under opskriften til overnight oats med hindbær og nektarin).

Sådan gør du:

Bland alt godt sammen. Nemmest at gemme bananer og blåbær til sidst (tag lidt blåbær fra til pynt). Pynt med blåbær og drys med knas. Lad dem stå i køleskabet til næste dag.

Enjoy

Ølandsmorgenboller med chiafrø

imageUmmm… de her boller er virkelige gode. Ølandshveden giver en dyb og aromatisk smag, og så er bollerne dejlige luftige med en fin sprød skorpe. Du rører dem sammen (skal ikke æltes) om aftenen og kommer dem i ovnen, uden efterhævning,  morgenen efter. 

Der bliver ca. 15 boller af portionen.

Det skal du bruge:

25 g. gær

6 dl. koldt vand

300 g. ølandshvede

300 g. hvedemel

1 dl. græskarkerner

1/2 dl. chiafrø

1/2 dl. hakkede mandler

1/2 dl. soltørrede tranebær 

2 tsk. salt

Sådan gør du:

Om aftenen,

Gæren udrøres i vandet og resten tilsættes. Det hele røres sammen til en fast men tyk grød konsistens.

Næste morgen,

Med 2 spiseskeer som dybbes i et glas vand undervejs, sættes bollerne på en bageplade og drysses med græskarkerner.

Bages ved 220 grader (varmluft ) i 18 min.

Gode råd: Du kan selvfølgelig bruge andre melsorter end de nævnte og  også bruge andre typer kerner og fyld. Hvis du f.eks. skifter ølandshvede ud med durumhvede og undlader kerner mm., får du en mere italiensk lignende bolle, som også smager dejligt. Du skal så justere lidt på vandindholdet da det grove mel suger mere vand. Regn med 5 dl., hvis du bruger durummel istedet.  

Enjoy

Chiapandekager

imageChiapandekager er sund og lækker morgenmad. Chiafrø er super sunde og fyldt med proteiner. De er velegnet til mange forskellige retter fx som drys over en salat, som en del af overnight oats eller som i dette tilfælde som lækre pandekager.

 

Her får du til en portion morgenmad. 

Det skal du bruge:

2 spsk chiafrø

1 banan

1 æg

Evt. nødder, mandler eller bær som topping

Sådan gør du:

Start med at blende bananen i en minihakker eller mos den godt. Tilsæt dernæst ægget og chiafrø og miks det godt. Bag pandekagerne på en pande med olie ved middelvarme. Lav pandekagerne små, 7-8 cm, så er de nemmest at styre . Til sidst kan pandekagerne evt.  pyntes med bær eller nødder. Her er det kun fantasien, som sætter grænser, så pynt med hvad du har lyst til.

Enjoy 

Overnight Oats med jordbær og hyldeblomst

imageOvernight oats er skøn morgenmad at stå op til. De er nemme at lave aftenen inden. Disse overnight oats er dejlige søde og sommerfriske med både jordbær og hyldeblomst. Det er en af vores favoritter. 

Du får 4 portioner af denne opskrift. 

Det skal du bruge:

4 dl. mælk

4 dl. finvalsede havregryn

3 dl. A38

1 dl. konc. hyldeblomst

1 dl. chiafrø

250 g. jordbær i fine tern

Sådan gør du:

Alt blandes og hældes glas. Pynt med lidt jordbær og krydderurter (her er brugt mynte). De skal stå i køleskabet natten over.  De kan sagtens holde sig nogle dage i køleskabet, hvis du laver flere.

Det er morgenmad, der gør glad.

Enjoy