Kategoriarkiv: Blomkål

Sprøde blomkålsdeller

blomkaalsdeller-fbDu behøver ikke at være vegetar for at elske disse blomkålsdeller. De er overraskende lækre og lette at lave.

Vi har sagt det før, men siger det lige en gang til: ost og grøntsager er en fantastisk kombination! Og er man tilmeld tilhænger af LCHF eller vegetar, så er det her en ret som er skøn at have i sit repetorier.

Det skal du bruge:

Der blev 20 stk. af denne portion, hvilket passer til 4-5 voksne.

450 g frossen optøet blomkål. Du kan også bruge frisk, men det er nemmere med den frosne, fordi den er tilpas blød, når den optøes. Bruger du frisk skal den koges først.

1 rødløg

1 bundt persille

100 g. frisk parmesanost

75 g. cheddarost

1 æg

1/2 dl. citronsaft

1/2 dl. olivenolie

1 dl. rasp

Salt og peber

Sådan gør du:

Blomkål, rødløg, persille, parmesanonst og cheddarost hakkes i passende størrelse. Blomkålen må gerne hakkes lidt grovere end resten. Det gøres nemmest i en foodprocesser eller minihakker, hvis du har det. Bland resten af ingredienserne i og omrør det godt.

blomkaalsdeller-bradepandeSå former du dellerne. Det gøres nemmest med en isske eller spiseske. De lægges på en bageplade på bagepapir og bages i ovnen i ca. 25 min. ved 200 grader til de er gyldne.

Som tilbehør er der uendelige muligheder. Vi fik en lækker cous cous salat til.

Enjoy

 

 

Ovnbagt blomkål med smeltet smør og persille

14502105_10209267521502484_1763966409_nOvnbagt blomkål med smeltet smør og drys af persille smager af dansk sensommer. Det er virkelig lækkert og kan stærkt anbefales. Forresten så er  det også nemt og hurtigt at tilberede, for det passer sig selv i ovnen.

 

Det skal du bruge:

1 blomkål

2 spsk. olivenolie

2 spsk. smør, smeltet

1 håndfuld persille, skyllet og hakket groft

Salt og peber.

Sådan gør du:

Gør blomkålen ren og skær bladene af. Kom det i smurt ovnfast fad,  smør det godt med olivenolie og bag det i ovnen ved 180 grader (varmluft)  i 40-50 min., ind til det har fået en mørk gylden farve. Prik i det med en gaffel for at mærke om det er mørt. Det må stadig gerne have lidt bid. Tag blomkålet ud af ovnen og hæld smeltet smør over og drys  godt med  salt, peber og persille.

Server det med f.eks. ovnbagt laks og fuldkornspasta dryppet med olivenolie og drysset med parmesan.

Fif,

Prøv at drysse med frisk hakket esdragon, det er også rigtig lækkert.

Enjoy

Vilde ris i vinaigrette med kålbuketter og hindbær

14139072_10208976478426589_1202531121_oMættende og meget lækker salat. Hindbærene giver en fin kontrast og er som små dejlige overraskelsesbomber i salaten. Sorte ris indeholder et højt niveau af B-vitaminer og er rige på antioxidanter og mineraler. De er samtidig fyldt  med mættende og sunde kostfibre. Når du koger ris kan du med fordel koge til flere dage og lave en anden salat med ris i dagene efter. Disse ris er meget aromatiske, så brug endelig resterne for de er meget lækre. Du kan også komme dem i sramblet æg om morgenen (1 dl. ris, 2 æg og en sjat mælk), det smager også rigtig dejligt.

Det skal du bruge:

Det blev til en ret stor portion. Der er nok til 6-7 personer til et helt måltid. Der vil for nogle også være plads til lidt kød. Vi fik stegte rødspættefileter og det passer salaten fint til.

Salat,

100 g. blandede salater

150 g.  sorte vilde ris

3 dl. vand

1 broccoli i små buketter (evt. kun et halv af hver af kålene, hvis du vil have en mindre portion)

1 blomkål i små buketter

5 forårsløg i tynde ringe

150 gedefetaost i små tern (eller almindelig feta)

150 g. hele hindbær

1 dl. solsikke

Vinaigrette-dressing,

2 tsk. dijonsennep

1 stor eller 2 små fed hvidløg, presset

2 tsk.  æblecidereddike

1/2 dl. olivenolie

1 spsk. honning

1/2 tsk. salt

Peber

Sådan gør du:

Start med at koge risene. De skal have 50 min. (tjek anvisningen på pakningen).  Rist solsikkekerner på tør hed pande og lad dem afkøle. Hæld kogende vand over kålbuketterne og lad dem står i 10 min., hæld vandet fra og lad dem afkøle. Bland dressingen. Når risene er færdigkogte hældes vandet fra og dressingen hældes over, så risene suger smag fra dressingen. Skyl salaten og slyng den i salatslynge eller dup den tør med viskestykke.

Når alt er afkølet blandes salaten sammen. Vi bruger helst en stor bred skål, så man rigtigt kan se den flotte salat. Gem hindbærrene  og hovedparten af solsikkefrøene til sidst, hvor de bruges til pynt. Hindbærrene bliver ødelagte, hvis de blandes ned i salaten og det vil være synd.

Enjoy