Portobello svampe med cremet mandelfyld
Uh ha da da..de her fyldte svampe er virkelig gode. Glæd dig. Opskriften opstod for nogle måneder siden i et kreativt øjeblik, hvor der tilfældigvis var portobello svampe og aspargesbroccoli i køleskabet og det blev sammensat med andre sager til en ovenud skøn kombination af noget cremet, knasende, smagsfuldt og faktisk også ret sundt. Opskriften…
Humus med hasselnødder
Hjemme hos os er vi helt vilde med humus. Denne humus er rigtig god som tilbehør til aftensmaden, til at dyppe grøntsager i eller på en klapsammen rugbrød/grovbolle i madpakken. Det skal du bruge: 2 1/2 dl. udblødte og kogte kikærter (gerne fra dåse) 50 g. hasselnødder 1 dl. olivenolien 1 dl. græsk youghurt 1…
Lun linsesalat med bagte jordskokker og søde kartofler
Vi er vilde med jordskokker og jeg har for nyligt fået et råd af en meget kyndig kok, som betyder at vi nu spiser mange flere af de små lækre knolde. Den her salat er nem at lave, smager skønt og mætter rigtig godt. Du kan vælge lidt tilbehør som f.eks. kød eller fisk. Vi…
Sushi kålsalat
Denne salat opstod i går aften, da vi ville supplere vores take-away sushi med en asiatisk inspireret salat. Og den passer perfekt til sushi, da den både er let og fyldt med ingredienser som matcher. Sushi er skøn i sig selv, men vi savner ofte lidt grønt, når vi nyder den lækre spise. Når jeg…
Chiagrød med kokosmælk
Nu starter hverdagen snart igen for os efter en dejlig ferie i det skønne danske sommerland. Chiagrød er skønt at have i køleskabet, når morgenmaden skal klares lidt hurtigt. Lav meget gerne grøden om aftenen, den er hurtigt lavet. Jeg bruger kefir, fordi jeg synes at den syrnende friske smag og lette konsistens går rigtig…
Bland- bag-spis boller
I mit køkken arbejdes der fortiden med glutenfri-bagning. Det er et meget spændende univers, jeg har begivet mig ud i… I den forbindelse opstod ideen om at bage boller med bagepulver og dermed undgå tidskrævende hævning. Det er der kommet nogle skønne og hurtigt lavede boller ud af. Det skal du bruge: 250 g. havregryn…
Schanzen rødbede-quinoasalat
Netop hjemkommet fra skøn tur til Hamborg er jeg lige i humør til at dele en skøn salat med jer. Min mand og jeg har travet Hamburg tynd de sidste par dage og vi var blandt andet omkring det gamle arbejderkvarter, Schanzenviertel, hvor det oser af hippie, økologi, secondhand, street-art, boheme og graffiti. Kvarteret er…
Lækkert og hurtigt grønsagsfad
Her kommer en ide til de ide-forladte dage. Kende du også den slags dage ? Nogen gange skal det hele bare gå lidt stærkt og du står måske med en masse rester af grønsager, som du ikke rigtig ved, hvad du skal stille op med. Alle grønsager, som egner sig til at blive bagt i…
Lækre bønnebøffer
Når man har en mad-blog med særlig fokus på bønner, så hører der en ordentlig (bønne)bøf til på bloggen . Jeg har længe kredset om ideen med at lave version, men har holdt mig lidt tilbage. Måske lidt af frygt for at udfordre oksekødsbøffen, som de fleste danskere elsker i diverse variationer…som hakkebøf med bløde…
Italiensk frittata med grønkål og kartofler
Så har efteråret gjort sit smukke indtog både i butikkerne og udenfor, hvor de fantastiske farver pryder landskabet. Hvor er det bare SKØNT. Butikkerne er fyldte med herligheder som kål, rodfrugter, græskar og meget andet ganeguf …skønt… skønt Hjemme hos os spises der rigtig meget kål for tiden og i aftes stod det på frittata…